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杏仁糖杜隆（Turrón）的起源以及它如何成为了西班牙的传统甜点？

更新时间：2022-01-31 22:36:20

随着圣诞节的临近，了解杏仁糖杜隆(Turrón）的起源是一件特别有趣的事情。它是圣诞节假期最经典的甜点，我们可以在市场上找到各种口味的杏仁糖，甚至一些最具创新性的如开心果或蓝莓酸奶。有些人认为杏仁糖诞生于意大利，但迄今为止唯一得到证实的是，它起源于地中海的某个地方。



杏仁糖历史在古希腊，坚果和蜂蜜制成糊状物，作为能量产品提供给准备参加奥运会的运动员。然而，我们今天所知的最早记录可以追溯到16世纪的塞克索纳镇，现在是吉霍纳。根据 Turrón de Jijona 和 Alicante 受保护地理标志监管委员会的说法，是阿拉伯人引入了这种甜食。虽然关于杏仁糖的起源有不同的理论，但最普遍的是以下几种：

  • 有人声称它是在阿拉伯人提出的一场比赛之后诞生的，他们想在比赛中找到一种满足一系列要求的食物：必须非常有营养，可以保存很长时间，并且很容易运输。


  • 出自18世纪一位Turró姓氏的巴塞罗那工匠之手。他用当地产品制作了一种食物，在饥荒时期变得不可或缺。这一理论的支持者认为，杏仁糖的名字来源于工匠的姓氏。


虽然目前有数十种原始杏仁糖版本，但传统配方是100%天然的，由以下成分制成：纯蜂蜜、烤杏仁、蛋清和糖。起初，杏仁糖不含糖。但是在圣诞节而不是在一年中的其他时间吃杏仁糖的原因是什么？杏仁收获发生在夏末，因此制作这种产品的过程会持续到一年的最后几个月。

根据Francisco Martínez Montiño于1584年出版的《Conduchos de Navidad》一书，费利佩二世也在圣诞节吃杏仁糖。

来源：okdiario